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Rotas do Mundo

Pedro around the World... My life, my dreams, my favourite things

Cup Cake de Baunilha com Chocolate

Agosto 05, 2015

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Ontem foi dia de me dedicar à cozinha e preparar uns deliciosos cupcakes para o lanche de hoje. A escolha foi algo simples cup cake de baunilha com pepitas de chocolate e com cobertura de um ganache cremoso. (receita para 24 doses)

Ingredientes para a massa:

250 gramas de farinha com fermento

250 gramas de açúcar fino

250 gramas de manteiga amolecida 

1 colher chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de essência de baunilha

4 ovos tamanho L

4 colheres de sopa de leite meio gordo

75 gramas de pepitas de chocolate

 

Ingredientes para ganache

200 gramas de chocolate de culinária (60% cacau)

200 gramas de natas

1 colher de sopa de açúcar

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Comece por juntar todos os ingredientes secos no balde de uma batedeira elétrica ou robot de cozinha, peneire a farinha em conjunto com o fermento, de seguida adicione o açúcar e bate ligeiramente para envolver os ingredientes.

De seguida junte a manteiga amolecida (deixe fora do frigorifico de um dia para o outro) e os ovos e bate durante algum tempo. Em caso de não ter batedeira elétrica vai ganhar músculo enquanto deixa a massa bastante cremosa e clara.

Por fim adicione o leite em conjunto com a baunilha. Assim que estiver bem batido adicione as pepitas de chocolates, mas envolva-as não bata demais.

Assim que a massa estiver pronta é só deitar nas formas (em caso de silicone despensa outros trabalhos, caso não tenha dá sempre jeito umas forminhas de papel) para elas ficarem a ¾.

Leve ao forno na mesma temperatura por 20 minutos.

A seguir é deixar arrefecer e enfeitar a gosto.

Caso opte por fazer um ganache de chocolate é bastante simples. Num tacho pequeno ponha as 200 gr de natas a aquecer em conjunto com o açúcar e parte o chocolate para dentro de um recipiente. Assim que as natas ferverem basta deitar sobre o chocolate e ir mexendo lentamente enquanto vai arrefecendo para misturar os ingredientes. A partir daí basta mergulhar o topo dos “queques” no ganache e deixar secar.

Delicioso, rápido e fácil.

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Diário de Viagem das Maurícias

Junho 17, 2015

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Maurícias é um arquipélago situado no meio do Oceano Índico, rodeadas por uma excelente barreira de coral e com um clima tropical que consegue tornar esta ilha uma das mais verdes de África repleta de fauna e flora diversificada.

Um povo composto por várias raças e crenças faz desta ilha um autêntico cruzamento de culturas, aqui indianos, africanos, com mulcumanos, hindus, chineses e católicos oriundos de França e Inglaterra dos tempos coloniais.

É fácil misturar-se os cheiros e os sabores de Chop soi chinês, com Caril indiano, Pratos árabes e pratos d edegustação franceses com os seus molhos de natas e manteiga.

Uma ilha super diversificada que se dedica ao turismo e à agricultura. São visiveis em toda  aparte da ilha as muitas plantações de cana de açúcar para a produção de açucar e rum, os muitos quilómetros de plantações de chá e de baunilha, o muito marisco e peixe que o oceano oferece.

 

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Uma ilha que não é grande mas que devido às suas caraterísticas geográficas, com muitas serras repletas de vegetação e uma costa recortada por muitas baías para fazer qualquer quilómetro é uma aventura.

As estradas são estreitas, conduz-se pela esquerda, não há muita sinalização, a condução é trágica,à noite iluminação pública é rara, o que fez com que tivesse das minhas maiores aventuras automobilisticas.

É verdade que podia ter comprado pacotes e pacotes de excursões, alugado táxis mas partir à aventura é partir à aventura, seguir os meus próprios caminhos, contatar com o povo verdadeiro, ver aquilo que se quer mostrar e o que está oculto à maioria dos turistas.

Fiquei hospedado no Ambre Hotel, um resort com luxo e comodidades para o descanso verdadeiro e merecido, situado em Belle MAre, parte oriental da ilha. Não é a zona mais turística, mas na minha opinião é sem dúvida uma das melhores e mais centrais para desbravar esta ilha.

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Resumidamente vou tentar fazer um pequeno guia de viagem com locais que ninguém poderá perder:

Em primeiro lugar ter carro alugado com depósito cheio e dirigir-se a Curepipe, aqui nesta cidade já bastante desenvolvida poderá encontrar o Jardim Botâncio, a Fábrica dos barcos (neste caso dispensámos pois era turístico demais) e Trou aux Cerfs - a cratera do vulcão que deu origem a esta ilha, com a sua lagoa, beleza natural magnífica.

No caminho até chegar a esta cidade vai percorrendo Flacq, Poste de Flacq e Quartier Militaire - cidades e povoaçõe smais ou menos densas mas que as suas barracas coloridas, as gentes repletas de cor pelos saris alegram as passagens.

Continue estrada pela selva e pelas montanhas repetas de vegetação até Boi Cherie, nesta zona vai poder ver plantações d echá intermináveis, a sua forma d ecolheita e o seu tratamento. Se é fã de chá compre, pois é de um sabor formidável.

Bem perto Grand Bassin no alto do cume de uma montanha, com um milagroso lago, está situado o maior templo Hindu da ilha - obrigatório visitar.

Depois podemos tomar dois rumos o destino de St. aubin a sul ou subir montanhas em direcção a Charamel.

Optámos pelo descobrir a selva...

Alexandra's Watwerfalls - delicie-se nesta svistas magníficas, com as cascatas a cair abruptamente, e uma paisagem fabulosa de toda a costa oeste da ilha, rodeado por macacos que pulam entre árvores

 

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Temos a hipótese de continuar até às Cascatas de Black Gorges, um dos maiores rios das Maurícias, uma visão fabulosa.

 

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Pare no caminho e vá comendo umas goiabas ou mangas que prosperam nas árvores junto à estrada. Depois visite a Rhumerie de Charamel, aqui pode fazer uma prova de rum fabulosa e claro trazer algumas "amostras" para consumo em casa.

 

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Em Charamel conheça a terra das 7 cores, um pedaço de terra - reserva natural onde vai poder ver a selva verdadeira e um chão com várias tonalidades de castanhos, a dourados e vermelhos.

 

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A aventura de conhecer toda a costa desde La Morne até Flic en Flac é uma delicia com paisagens maravilhosas e onde pode assitir a um pôr do sol deslumbrante.

 

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 Depois temos toda a costa oriental da ilha com praias e baías lindíssimas e ilhas a acompanhar o horizonte.

 

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 Blue Bay - Sudeste

 

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 Ile aux Cerfs - Este

 

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 Podre D'or - este

 

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 Grand Baie - Norte

 Conheça a capital de Port Louis, sem dívida uma cidade diferente, onde regras de trânsito parecem não existir, onde a maior parte da população da ilha reside, onde há confusão, barulho, fumo dos carros misturado com os muitos fumos da queima de incensos. Não é um sonho de beleza, mas é obrigatório passar por lá para tomarmos conhecimento daquela realidade.

Depois existem inúmeros parques naturais que pode visitar desde os mais ligados à terra e outro ao mar.

Para mim foi obrigatório o Casela Park na zona oeste central da ilha onde pude percorrer uma ponte nepalesa com 120 metros de altura e fazer slide sobre a selva.

 

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Depois o contato com os leões desta reserva é emocionante, fantástico, um sonho.

 

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 Depois temos a possibilidade de conhecer o fundo do mar e navegar nas barreiras de corais, aconselho sem dúvida as da zona sul e este da ilha, muito rico em fauna e flora marítima.

 

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 Uma viagem de sonho, de alegria, de diversão e de Aventura.

Aconselho a todos a experimentarem... E agora é pensar na próxima...

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