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Rotas do Mundo

Pedro around the World... My life, my dreams, my favourite things

Saladinha Gustosa à minha maneira

Novembro 11, 2015

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Adoro comer mas às vezes tem de se contornar o apetite

E foi isso exatamente que aconteceu ontem ao jantar.

Para contornar o apetite guloso que tenho e tentar equilibrar um pouco a balança, está na hora de um pequeno controlo nutricional. Não é uma dieta, é apenas uma "DetoX".

Jantar composto por saladinha com mistura ibérica (em qualquer supermercado à venda com alface, rúcula e ervas aromaticas) uma porção de massa fusilli integral, ovo cozido, queijo, camarão e soja.

Para acompanhar um sumo natural de goiaba e pêra.

Apesar de mais light estava muito saborosa.

Don Calzone em Janas desagradou

Agosto 24, 2015

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Durante este fim de semana, mais propriamente no sábado fui jantar a um restaurante italiano perto da casa dos meus pais que já conhecia há imenso tempo.

O Restaurante chama-se Don Calzone e era um dos meus restaurantes italianos preferidos, com uma ementa vasta mas com produtos de extrema qualidade.

No entanto, fiquei bastante desiludido, pois a qualidade da confeção piorou bastante face aos parâmetros a que estava habituado. É certo que não passou para um escalão de desagrado total mas também deixa muito a desejar.

O carpaccio que serviu de anti-pasti era seco e sem qualquer sabor fenomenal, acho que compraram em qualquer superfície comercial daquele embalado e dispuseram-no sobre uma cama de rúcula com 3 pingos de balsâmico para disfarçar.

Numa divisão de pratos provámos um calzone quatro estação, uma simples pizza de queijo e fiambre e tortellinis com recheio de ricota. Se bem que o calzone estava bem recheado e com produtos que aparentavam algum cuidado, por exemplo os camarões grandes e bem confecionados, a piza simples está do pior. O molho de tomate lembrava molhos comprados em hipermercados e dispunha sem qualquer gosto e cuidado fatias gigantes de fiambre.

Os tortellinis estavam bem cozidos, mas o seu recheio haveria de estar em qualquer outro local porque no meu prato não o encontrei, salvou o molho de tomate com cogumelos e Baco que envolvia aquela pasta.

As sobremesas salvaram a noite com os profiteroles regados com chocolate, gelado e natas e a pannacota deliciosa.

Final das contas acho bem que voltem a esforçar-se por conseguir manter a cliente, porque caso contrário correm o risco da má reputação.

Dou o beneficio da dúvida, pois o cozinheiro poderia estar de férias, em todo o caso é preciso cuidado na diferença de pratos que servem.

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Camarão Tropical à minha maneira

Maio 27, 2015

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Ingredientes (2 pessoas)

600 gr camarão congelado sem casca

Óleo de palma

Sal Q.B

1 cebola roxa

3 dentes de alho

Pimenta preta Q.B

Caril 1 colher de chá

Canela 1 colher de chá

Açafrão das Índias 1 colher de chá

Mel para regar

Espinafres ½ molho

1 queijo Mozarella de Búfala

1 Pimento Vermelho

Azeite

 

Preparação

Camarão: Numa wok, coloque a cebola picada, 2 dentes de alho cortados ao meio e 1/2 colher de oléo de palma; depois de alourar a cebola coloca-se o camarão salpica-se com sal, pimenta preta e especiarias. Deixa-se cozinhar o camarão e ainda em cru adicionar o abacaxi para cozinharem ambos. No final carameliza-se com 1 pouco de mel regado.

Espinafres: Numa panela de água a ferver colocar os espinafres até ficarem cozidos mas ainda estaladiços, colocar em gelo para terminar a cozedura. De seguida numa frigideira colocar um pouco de azeite com um dente de alho, adicionar os espinafres e queijo mozarela.

Assar 1 pimento vermelho, retirar sementes, cortar e servir.

No final é só empratar e degustar.

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